台風もさほど影響なく、なんとなく平穏に近づきつつある感じでしたが、嫌な事件が起きました。
そう小戸の小学生殺人事件です。おかげで、近所の小学校は、集団下校になってるみたいです。
まだよく事件の全容は明らかになっていませんが、同じ小学生を持つ親としては、憤りとともに、怖い世の中の狂った部分が許せないです。
ちょっシリアスになってしまいましたが、ホークスも元気なく、天気もどんより・・・
なんか良いことないかなー　　　そうだ新作だ！！ってことで、早速二品作りました。
左は、「マカロナード・オートンヌ」秋の味覚の盛り合わせ風です。栗とベリー系やフルーツって意外にあうんですよ。甘ったるくなくて。
右は「モン・ブラン」。今年は去年とは違うタッチで。マロンクリームには、球磨産の和栗、兵庫産の和栗、それにフランス産の栗、それぞれのペーストを使ってブレンドしております。
毎年、「モンブランはないの？」とか「モン・ブランまだ？」とせっつかれていますが、少し涼しくなってからがおいしく感じるなどと勝手に思っております。すみません、お待たせいたしました。
またまた、新商品ラッシュの予感ですが、最近の秋は短い。皆様ここからクリスマスまでの、駆け足で変わっていく商品を見逃さないでくださいね。

なかなか涼しくなりませんねー。
そろそろ秋商品に品ぞろえを変えていきたいのですが、こう蒸し暑くっちゃちょっと躊躇しちゃいます。
写真は10月のカフェのデセール。モンブラン風ガトーにラム酒入りバニラアイス添えです。
となりは、ガトーシャンティ　エ　マロン　アベック　フィグ。
まもなくして、気温的に落ち着いてきたら、ぞくぞ登場予定です。乞うご期待。

戻って参りました。いろいろと不安や困難や出会いや火事場のくそ力やなんやかんやありましたが、なんとか帰ってきました。
帰るやいなや、また多忙な毎日が始まりますが、今回は気持ち的にパワーアップしてますので、強い気持ちで頑張ります。
写真は秋の定番商品、「グラスバリエ・ドートンヌ」。パンナコッタシリーズでは一番人気のシナモンのパンナコッタに巨峰とイチヂク、巨峰のわらびもち、赤ワインソースです。

朝晩はいくらか涼しくなってきましたが、まだまだ残暑は続いてます。なのにデパートはすでにクリスマスケーキの撮影が始まりました。例年の事なので、だいぶ慣れてきましたが… 写真は今年のやつです。クリスマスローズNo.４“ラグタイム”です、岩田屋さんでは、オープン以来出させてもらってますが、4作目になります。岩田屋さんの商品に関しては、毎年限定オリジナル版でして、クリスマスローズシリーズにしてます。いつも懲りすぎて、土壇場で大変苦労してますが、さぁ今年はどうですかねー　皆さんに喜んでもらえると良いのですが・・・過去のものも載せてみます。
　　クリスマスローズ№１　
　クリスマスローズ№２　“ソヴァージュ”
 クリスマスローズ№３　“セ・ラ・ヴィ”

当店には、常時クグロフというバター生地のお菓子が３～４種類あります。
定番は、ショコラやピスタチオとショコラのマルブレ、キャラメルバナナなどですが、季節商品として、クグロフパッションが夏の商品です。軽めのバター生地を焼きあげ、しっかりとパッションのシロップをうってありますので、しっとりジューシーでうちの母はこればっかり人にあげてます。(笑)
Ｐ・エルメのケーク・シトロンをはじめて食べた時に、あまりの酸っぱさにびっくりしましたが、夏でも美味しく食べれるバターケーキがあるんだなぁ・・・なんて感心したものです。そこからヒントを得て、僕なりにアレンジしたクグロフ・パッション。サイズ違いのクーロンヌ・パッションもありますので、是非一度お試しください。