大混乱の中、なんとかプレ・オープンし、その後はゆっくりと軌道に乗せ、商品も増やし、スタッフの生産力も高めていく予定でしたが、ここで僕は福岡本店のホワイトデー突入につき一時帰国。

ゆっくりする暇もなく、ホワイトデー終了後すぐにミャンマーへ逆戻り。
でも、やっと道具や材料も確保したり、持ち込んだりでこんなケーキも作れるくらいになってきました。

焼き菓子やクッキーも並び、いよいよグランドオープンです。

２階はカフェとしても動き出しまして、毎日てんやわんやです。
でも、向こうのスタッフは本当に素直で素朴で良い目をしています。

アイスクリームも始め、これからは続々と新商品も出していきますが、やはりこういったオーダーケーキでミャンマーの方をびっくりさせています。

おかげさまで上々の滑り出しで、評判も頂いてますが、まだまだこんなもんじゃありません。
わずか１０日足らずで、なんと二号店オープン！！

こちらは、ミャンマーのお正月にあたり水かけ祭りの真っ最中に静かにオープンさせたのですが、コンパクトにスタイリッシュなお店ができました。ただ、オープンの日にいつもお世話になっている向こうのファミリーにピザやパスタのパーティでおもてなしを。と言っていて、その日と重なってしまい、徹夜明けのまま夜は約３０名相手のパーティー。
しかも、イタリアンでオードブルからセカンドピアット、ピッツァにパスタ４種と、久々にフライパン振りまくるはめに。(笑)
すると、好評だったのか「なぜ、パスタの店を出さないのか？」みたいなお話になり、３号店は是非パスタを！といっていただきました・・・これがお世辞やおべっかなら良いのですが、ミャンマーの人はやりかねない。また、僕ものりかねない！
まじで３号店がパスタ屋になったら、若い頃の夢が叶うのですが、怖い怖い、体は一つしかありませんからー。
とにもかくにも、こうしてグランド・オープン、二号店オープンと無事迎えることができたのでした。
正直、ここ何年かで一番疲れた３日間くらいでした。