当店には、常時クグロフというバター生地のお菓子が３～４種類あります。
定番は、ショコラやピスタチオとショコラのマルブレ、キャラメルバナナなどですが、季節商品として、クグロフパッションが夏の商品です。軽めのバター生地を焼きあげ、しっかりとパッションのシロップをうってありますので、しっとりジューシーでうちの母はこればっかり人にあげてます。(笑)
Ｐ・エルメのケーク・シトロンをはじめて食べた時に、あまりの酸っぱさにびっくりしましたが、夏でも美味しく食べれるバターケーキがあるんだなぁ・・・なんて感心したものです。そこからヒントを得て、僕なりにアレンジしたクグロフ・パッション。サイズ違いのクーロンヌ・パッションもありますので、是非一度お試しください。