すっかり夜型の僕ですが、夜な夜な新作も作っております。

ショコラ・カッセ・・・割りチョコです。
４種類でノワールは、ナッツとマシュマロ、ドライフルーツ。ブロンドはナッツ類＋ドライフルーツ、コーンパフ。
ブランはナッツにドライフルーツにベリー類のフリーズドライ。テヴェールは抹茶味チョコにライスパフと２種のゴマ。ナッツは全て自家製のキャラメリゼをし、ショコラも結構贅沢なものをチョイスしております。
各店舗にて販売しておりますが、マイング店では上記のように量り売りもしております。
是非一度お試しください！！
また今週末に行われる各地イベントの告知を。
１月２９日(土)　ヴァレンタイン直前！美味しいチョコの秘密教えちゃいます！
場所：イオンモール宇城バリュー　　　時間：１部１３：００～、２部１５：３０～
１月３０日(日)　ヴァレンタイン特別企画　「マリアージュ・ド・ショコラ」チョコレートセミナー
場所：久留米岩田屋本館１０階　　　時間：１部１１：００～、２部１５：００～
どちらもトークメインですが、当日販売もいたします、ふるってご参加ください！！

今日は、クリスマスの撮影も兼ねて、新作を作りました。

｢ポンパドール｣
ピスタチオとチェリーのクリームを詰めたプチ・シューとフルーツのタルトです。
可愛らしいでしょ？
それとクリスマス今年の新作のうちの２品。

｢モガ・マロン｣・・・アーモンドとガナッシュのしっとりしたスポンジ系ケーキにマロンクリームとイタリア産マロンをあしらいました。
｢ポンパドール｣・・・前述のアントルメヴァージョンです。
あと最近、某専門学校でコンテスト用のアントルメと飴細工を教えに行ってます。

なかなか頑張ってるでしょ？

スタッフにも風邪ひきさんがちらほら出てきてますが、寒いと感じる時間帯が日に日に長くなってきてますので、皆さま注意いたしましょう。僕もどこでも寝ちゃう（店でも家のリビングでも）たちなので、気をつけます。
そんな秋にぴったりな、ちょいと小洒落た商品を作りました。

その名も「ジゴロ」。
イタリア産の栗にキャラメルシャンティクリームと和栗のペーストを合わせ、コーヒー風味のマカロンでサンドしました。渋みと苦みを併せ持ち、外見もクールでダンディな感じ。しかも、表面にはコーヒー豆とシュクルペティアンショコラというはじけるキャンデーみたいなものが振ってあります。
この大人の味わいはきっとあなたを魅了する・・・そう、まるでジゴロのように。
製造のスタッフと販売の若いスタッフが「ジゴロってどういう意味ですかー？」などと会話しているのが聞こえ、こそっと聞いていると、「ヒモみたいなもんですかね？」・・・ちゃうねん！！
・・・なはずなかろう。若い子に説明するのも大変です(笑)。
昼間はライオン広場で、岩田屋・三越のクリスマスケーキの発表会と試食会に行ってまいりました。
今年のお奨めはこれ。

「ラヴツリー」　限定２０台です。
３０人分くらいはあります、大家族やパーティにいかがでしょうか？
今年のテーマは「ＬＯＶＥ」、愛ですよ愛。　　皆さま愛は足りてますか―？
おまけは本日のバースデーケーキです。
今回飴細工もうちのスタッフ本永君が作りました！！やるもんでしょ？
その調子でばんばん成長していってくれー！！

ここ２，３日台風の影響で風雨が気になるところですが、皆さんは大丈夫ですか？
おかげで少し暑さは和らいでいるようですが、じとっとした蒸し暑さは残ります。
今月は新作ラッシュ宣言をしておきながら、なかなか出せないのは気候によるところが大きいのですが、まずは爽やか系で。ってことで２品出してみました。
“モモクリ”栗にフランス産の赤桃(ペッシュ・ド・ヴィーニュ)を合わせました。
そんなに酸味も強すぎず、香りは華やかに、意外に栗にあいます。爽やか系残暑のモンブラン。
“ポーヴィー”これまたヨーロッパの青リンゴとヨーグルトのさっぱりとした組み合わせ。

ショーウインドゥも秋ヴァージョンで、ぼちぼち本気出していきますのでご期待ください。

暑い日がつづきますねー　　　暦上は残暑と言っていいのでしょうか？
真夏ど真ん中のような気温ですが・・・
そんなうだるような暑さの中ではなかなか秋以降の商品も浮かびませんが、いろいろと考えて準備しております。

いつでてくるかはお愉しみということで、まだ試作や撮影段階ですがぼちぼちだしていきますので。
明日からは仕事で、また薩摩へ。西郷さんとこに行ってくるき。
そん後は、戻ってからはクリスマス用の試作＆撮影に、週末から江戸でロックナイトと、スケジュールは目白押し。
竜馬並みに駆け回って来ますきにー！！
・・・竜馬伝にはまりすぎって？、｢よぅ　わかっちゅー｣。