新作ですよ。

今日は、クリスマスの撮影も兼ねて、新作を作りました。
101015_1649~01.jpg
「ポンパドール」
ピスタチオとチェリーのクリームを詰めたプチ・シューとフルーツのタルトです。
可愛らしいでしょ?
それとクリスマス今年の新作のうちの2品。
101015_1738~01.jpg101015_1743~01.jpg
「モガ・マロン」・・・アーモンドとガナッシュのしっとりしたスポンジ系ケーキにマロンクリームとイタリア産マロンをあしらいました。
「ポンパドール」・・・前述のアントルメヴァージョンです。
あと最近、某専門学校でコンテスト用のアントルメと飴細工を教えに行ってます。
101014_10582900010001.jpg101013_1800~010001.jpg
なかなか頑張ってるでしょ?

新作ですよ。” への2件のコメント

  1. 久々の感動!!
    昨日はご来店いただきましてありがとうございました。
    楽しかったぁ~。
    いっぱいお話伺って、仕事に対するスタンスだとか、生き方、カッコいいなぁって思ってブログを見せて頂きました。
    小田さんセンスい~い★(←プロに対して失礼ですよね、申し訳ありません)
    カッコ良すぎです。
    あまりしゃべらないうちのシェフがほんと珍しく「小田さんいいねぇ、共感した」と申しておりました。
    弟子入りしたいって本気で思いました!
    あ~、あと20年若かったら・・・(笑)
    子供たち連れてケーキ買いに行きます。

  2. のりりんさん、コメントありがとうございました!!
    べたほめでびびりました・・・恐縮です。
    こちらこそ大変勉強になりました。
    お若いのにしっかりした考え方とスタンスで、がんばっていらっしゃるご夫婦で、逆に身が引き締まる思いでした。
    ご主人素晴らしいですねー
    寡黙な本物の職人って感じで、チャラ男の僕としては、辻の先輩として恥ずかしい気がしました・・・
    また僕も伺いたいと思いますが、うちのお店にも是非遊びに来てくださいねー
    これからもよろしくお願いいたします!!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA