早いもので１月がもう半ばを過ぎてしまいました・・・
いろいろとやるべきことはあるのですが、なかなか思うように進みません。
年賀状はおろか、寒中見舞いにも間に合わない・・・すみません。

まぁ、仕事だけでなくいろんなことを経験はしているのですが。

先日は所属する博多商人“伽羅の会”の新年お茶会に参加しました。

やっぱりこういうのは必要ですね。
気持ちがぴりっとします。
そして、今回の為に用意して下さった掛け軸の言葉。

富貴・・・です。今年は世の中もうちもそうありたいものです。

また、先生から道具類についてのお話を伺い、茶道も真剣勝負である事、でも遊び心が必要な事、おもてなしの心について、良いものなら他の文化も多いに取り入れることなど、ありがたいお話をたくさんお聞かせいただきました。
仕事に通じるところもおおいにあり、刺激になりました。
ありがとうございます！！

まもなくヴァレンタイン商品や新作ラッシュになりますが、また何やらチョコレートパーティーでもやろうかと思っていますので、乞うご期待！！

画像は今週のご予約ケーキです。

先日、知人の紹介でドラゴンゲートという人気プロレス団体の、堀口元気選手と斉藤了選手がご来店してくださいました！！

僕はご存じの方も多いと思いますが、プロレス好きで、今回もかなり嬉しかったです！！
夜も夕食等ご一緒させていただき、来年はドラゲーの選手を囲んで、飲み会なども開催したと提案しましたら、快諾していただきました！！
お二人とも優しくスマートで、しかもサービス精神旺盛でめっちゃ楽しかったです。ぜひ皆様今年は１２月２３日の大博多ホールへ応援に行ってあげてください！！（さすがに僕はクリスマスは行けません・・・）

そして、来年は飲み会も企画しますし、その後皆で試合を観に行きましょう！！両選手は、義理固く、飲んだ次の日もご来店してくれました。
堀口選手、齋藤選手頑張れー！！またお会いしましょう！

遊んでばっかではなく、飲んだ後も仕事きっちり。
娘さんのバレーの発表会を祝うケーキと、御両親のご結婚２４周年を祝うケーキです。ありがとうございました！！

１０月は、婚礼関係のご注文がちょいちょい入っています。
その中で、ちょっと普段と違う事やってみましたので、ここでご紹介します。

ザッハトルテというウイーンのお菓子でして、当店なりにアレンジしてみました。僕も昔実際に行ったのですが、ザッハーホテルとデメルというお店が、どちらが元祖かということで７年だか９年だか裁判で争い、結果ドローになったという・・・まぁもともとこういったお菓子は、王様や御姫様が無理入って作らせたお菓子が多く、職人が必死で考えたであろう工夫や知恵が随所に垣間見えます。
それをさらに進化させ、皆様に知っていただくのが現代のパティシェの仕事でがなかろうかと。

前置きが長くなりましたが、単純に自分が食べたくて。
そして、引き菓子にも良いのではという観点から今回作りました。
味は・・・んまいです(笑)

クリスマスや通常も置いてみようかなと思いますので、皆様見つけたら是非お試しください！！
ちなみに今回は、箱の外側の掛け紙も僕が自作しました。
意外にイケてるでしょ？

年末に向けて少しづつではありますが、あわただしくなってきました。
クリスマスの準備もさることながら、カフェやデパートでは、早くもバレンタインの撮影も始まっています。
上の画像は、クリスマスのカフェのデザート、トンカ豆を使用したショコラのムースは１２月用で、ショコラとヘーゼルナッツのミルフィーユ仕立てはバレンタイン用です。
また、今年のデパートのショコラは前回好評で、品切れになってしまった唇ショコラを新しい箱に入れてみました。
リクエストに応え、今年はもう店頭に並べてみてますので、一度実物を見てみてください。
さぁー　　気合い入れて作りますよー