今売れてます。

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本格的な暑さですが、ケーキにとっては最大の敵でもあります。
その熱からお菓子達を守るために、あれやこれやと考えるのですが、ことしのこれは強力&ビューティフル!!簡単に言うと保冷バッグなのですが、ふつーのでは面白くないと思い、それ単品でも欲しいと思ってもらえるようなものを作りました。
しかも、黒ベースに加え、優しくてエレガントな感じがする薄紫ベースの二種。
保冷はもちろん、保温もOKで、エコバッグとしてはかなり丈夫で上質に作ってあります。
こんな所に力入れる菓子屋は、あまりないかも・・・
完全に自己満足のつもりでしたが、発売前から(サンプル飾ってたんです)、なんとこれだけの予約が入りだし、保冷バッグとして一枚、人にあげるからともう一枚。
もしかして・・・今年の夏のアイテムとして、是非はやらせましょう!!
ラ・ヴィ・アン・ローズ特製保冷エコバッグ ¥630  海にも似合います(笑)。
そのうち雑貨屋になっちゃうかもです。

体験入学。

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今日は、来年開講する某専門学校の体験入学のお手伝いに行ってきました。
ホテル時代の仲間の依頼で、講師みたいなことをやってきたんですが、以前学校で教えてたことがありまして、その関係上、結構頼まれます。そんなに良い先生ではなかったのですが、もともとしゃべりは嫌いじゃないので、それっぽく見えるのかも。
最近は、パティシェブームも一時よりは落ち着いたような気もしますが、製菓系の学校は増え続けていますねー(少子化で大変だとは思いますが・・・)。僕も業界を始め、いろいろな方のお力で今があると思ってますので、少しでも業界に恩返しできればと、未来の後輩たちと接しています。しかし今の子達は、まじめですねー。僕らとはだいぶ違います。
僕自身は大阪の某有名マンモス調理学校卒なんですが、結構ほったらかしだったので、やることやらないこの差がすごかったですし、将来の希望も、もっとアバウトだったような気がします。
それに比べると、今の若い人は真面目でビジョン持ってる持ってる。
けど挫折に弱いというか、たくましさに欠けるような・・・
まぁ時代とかも影響があるのでしょうね、昭和が平成に変わったり、バブリーな時期もあったり、けっこういい加減で勢いと度胸でいけたですもんね。
とにもかくにも、最近は(うちのスタッフにも言えるのですが・・・)相手を成長させようとか変えるというよりは、自分が時代や今の人にあわせて、変わらなきゃとか思っています。当然変わらない部分や変えてはいけないものもあるのですが、そうしないとうまくいかない事が多くて・・・頑張って行きましょう!!アラウンドフォーティーズ!!!

パッションフルーツ。

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今年二回目分ですが、奄美大島のパッションフルーツが届きました。フランス産の冷凍ピューレも良いですが、やっぱり国産のパッションフルーツには勝てません!香りも味も濃厚で、甘さもあり上品です。三年前から送ってもらってますが、今年はマンゴーもそろそろ届きます。材料に感謝しながら、美味しいお菓子のアイデアを考えましょ。