寒くなりましたねー急に。それと同時にクリスマスの取材も増えてきました。テレビや雑誌もクリスマス特集が始まりますよー。先日のナイトシャッフルに続き、明日はアサデスの生放送らしいです。岩田屋のやつですけど。雑誌では九州ウォーカー用も作りました。来週はうちも忘年会とかやりますし、盛り上がっていきましょう！

２７日から３日間、東京のエコールバローナでショコラの研修にきています。実は今まで、完全に自己流でしたので、ここらできちんと復習しようかというのと、最新のテクニックの勉強を兼ねて。非常に整った環境の中でバリバリやってます！

最近、特殊系のケーキの注文が増えました。今日は、ミュージシャンＳ・Ｋさんの１５周年のお祝いケーキです。ギター風ですが、いかがでしょうか？

夏は人の入れ替わりも多い時期です。長く働いて欲しいと常々思いますが、お店や僕自体がまだまだ何かと確立できてない所も多いのと、それぞれの事情もあり、残念ながら人が入れ替わっちゃってます。
「シェフ、お話があるんですけど…」トラウマの呪文です。ビクッとします。でも、しょうがないですよね、やはり一番はお客様になってしまいますから。人の為にやれる人いませんかー
面接たくさんやってますが、いまだによく分かりません。
写真は本日のお誕生日ケーキです。

本日は、スペシャルハードデイです。
まずは、お店に行ってマカロン作って、某専門学校で飴細工の講習をやって、そのままシーホークで教え子の結婚披露宴に参加、一度お店に戻って、お菓子作って、最後は明日のパティシェロックナイトの練習四時間・・・しびれます。
けども、明日の本番を前に、燃えておりますので、眠い目をこすりながらとりあえず更新してみました。やるぞー！！