先日告知しておりました、ＮＹのアイアンシェフ カイル君とのコラボレーション企画でクリスマスケーキの試食会を兼ねたパーティーが昨日無事終了いたしました！
ＦＢとブログで、約一週間くらいしか告知していなかったにも関わらず、３０名ほどのお客さまにご来店いただきました。
カイル君も、久しぶりの料理という事でしたが、さすが鉄人！
余裕の調理で、みるみる素晴らしい料理が出来上がっていきます！
最初は僕も手伝っていましたが、途中からは表で料理説明や接客を。
料理は他にハリコベールのソテー、牛肉のタルタル、鹿肉・いのしし・鴨料理。
合間ではうちの特製アイス。
もちろん、その後は新作含むクリスマスケーキも説明しながらお出ししていきます。
初めての試みでしたが、良い感じでお客様にも喜んでいただけたようです。
ケーキの評判も上々！良かった。
そして宴も終了！
今回のパーティーはお客様に喜んでいただくのは勿論、うちのスタッフにも、本物のプロの仕事を見て、感じて欲しい事やお国柄の違いなどにとらわれず、理解しあう大切さ、その他たくさん感じて欲しい事をぎゅっと詰め込んだ一日になったのではないでしょうか。
今回カイルは、ほとんど余計な調味料や出来あいを使わず、野菜やきのこなど素材の味を活かし、塩だけで味を表現していました。
肉も急遽うちの実家から送ってきた、シカやイノシシを問題なく調理し、いつどんな時でも自分らしい料理ができる事を証明してくれました。
これは、僕がいつもうちのスタッフに言ったり、見せたりしている事でお菓子屋も同じなんです。
基本をしっかり体に覚えさせて、知識でハプニングは解決し、柔らかい頭と発想力でそこにあるものを使って上質なものを作る。
僕自身も思いだせました。
ありがとう、カイル！とても楽しく素晴らしい一日でした。
そして、また機会があればコラボしましょう！！
ご来店していただいた皆様ありがとうございました！
いかがでしたか？僕らは勝手に満足してしまってますが、また面白い企画を考えますので、今後ともよろしくお願いいたします！！
