またまた更新できない日々が続いております。
この箱可愛くないですか？婚礼の引き菓子用のオリジナルボックスなんですが、ホワイトデーと重なり、箱詰めも手伝っております。うちはクリスマスより、ホワイトデーの来客数が毎年上回っておりまして・・・
クリスマスがほとんど予約対応なのに対し、ホワイトデーは当日買いが多く、毎年準備しているのですが、あけてびっくり・・・という感じになってしまいます。なので、焼き菓子やギフトの箱詰めや包装に時間がかかり、バタバタしているのですが、日もいいのでしょう、昨日から特注のケーキも多く注文いただいています。
イベント時にもできる限り、お客様のご要望にも応えるように努力しているつもりですが、本日のガトーは果たして満足いただけたでしょうか？

クリスマス、ヴァレンタインと行事が終わり、いよいよ最後の難関ホワイトデーを迎えようとしています。
昨年もいろいろと普段やらないお菓子なんかをやりましたが、今年は前々回アップしましたローズ商品を中心としたものや、ヴァレンタインで好評だったショコラのリップスシリーズなんかも引き続き行います。
最近、ローズコーナーもやっと定着してきた感があって、ぼちぼち動きだしてます。でも、品のいい女性の反響が多くて、男性はさほど見てくれないかも・・・母の日なんかにも是非ご利用ください。
まぁ今後も、薔薇のシフォンケーキや薔薇のフィナンシェなんかも出していく予定ですし、昨年売り切れましたカリソンやパート・ド・ショコラフリュイ、キャラメルなんかも頑張ってみたいと思いますので、ご期待下さい。

いよいよヴァレンタイン突入です！先週末あたりから、予約やご来店のお客様が増えてまいりました。
今年の新アイテムをはじめ、昨年までも好評だった「ヴィヴィット」（画像左）、「クール・コスミック」（画像右）もいい感じで出ております。一年中ショコラをやってないにもかかわらず、この時期に期待していただけるのは本当にうれしいですし、やる気がでますねー。今年もリップスシリーズの他にも、実はプチプリザーブドフラワーをお洒落なケースに入れて、バトンショコラ(ジャンドゥジャキャラメル味です)と組み合わせたものや、新しいトリュフも用意してますが、皆さまの反応はいかがでしょうか？今年は逆チョコなんていう言葉も聞きますが、いろいろな想いを込めて(単純に自分用ももちろんОＫですよ)、ショコラを選ばれているのを見るのも楽しいものです。
この時期になるとなかなかお客様の要望にすべてお応えできない場面が多いですが、是非、こんなショコラがあったらとか、こんな味が食べたいとかご意見も伺いたいです。カッコつけてるように思われがちですが、実は自称真心菓子屋なんですよ。(笑)遠慮なく、面白いお菓子のヒントください！下の画像は、バトンセットと昨年やった、エリザベスのヒール、クイーンズシューズです。

成人式も終わり、落ち着き過ぎるくらい、静かになってまいりました。
以前にも載せましたが、ヴァレンタインの準備は例年になく着実に進んでおります。
某雑誌では、表紙にしてくれるということですし。
箱やリボンも特製のかっこいいやつが出来ましたし、なんといってもいつかつけようと思っていた、金属製のロゴタグができたことが、自己満足を通り越して、達成感まで感じている始末・・・
肝心のショコラはまだぼちぼちですが、いよいよ来週くらいからどーんと出していきたいと思います。
気分転換や気持ちの整理をしながら、真夜中のショコラティエになりたいと思います。(笑)

いよいよクリスマスが本番に突入いたしました。
おかげさまで今年も多くの皆さまにご予約頂き、大変感謝いたしております。
ご期待に応えることができるよう、スタッフ一同不眠不休で(ホントはちょっと寝てますが・・・)頑張っておりますので、至らない点は多々あるかとは思いますが、温かい目で見てやってください。
僕自身も気力と体力だけ(やっぱり知力はありませんでした・・・)で、頑張っておりますのでよろしくお願いいたします。　今回もやっぱり、タイムリーなリアル画像は撮れませんでしたので、こんな感じでご勘弁を。