コンテスト結果。

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いただいちゃいました。県知事賞(最優秀賞)!!関係各位、スタッフの皆ありがとうございます!
普段偉そうに言ってる分、プレッシャーもありましたが、やっぱり神様は見ててくれてる?
また、逆に3日間でやったこと、型などに1円もかけずに店にあるものでやったことなど、僕が若い人に伝えたかった事をレセプションや表彰式の前後でいろいろな方に評価いただけたことが一番嬉しかったです。
以前挑戦したクープドモンド(洋菓子のワールドカップ)の国内決勝はシビアでしたが、すごいビッグネームの方とハンデ無しで戦えるのが本当に愉しくて、他に九州や福岡からも是非選手が出て来て欲しいと思って、今まで自分なりにコンテストと向き合ってきました。ジャパンケーキショー等でも賞を頂いた事はありますが、実はコンテストによっては闘い方が違ってて、時間をかけてしっかりと練りこんで作りこんでいくものと、型や段取り、普段からの自分の仕事のスタイルが大きく影響するものとがあると思います。
僕は、どちらかというと後者が好きで、普段からいろんな準備や仮想をたて、行動で体で覚えてきたので、今回のような本当はじっくり時間をかけたほうが隙の無いものを作れるはずの大会にも、集中力勝負を選んできました。
だから、この年までコンテストをやれたと思ってますが、大切な事は基本がわかっている事、独創的であること、周りに感謝する事この3つだと思います。
技術や知識はは自分がやった分だけ成長しますが、それ以外のさっきの3つはコンテストに参加して自分と向き合う中で気づいた事でして、結果、職人としてやお店のスタイルにも反映されてる気がします。
今後は若い世代の応援や、後押しを進めていく一方で、自分自身も止まることなく更に先を目指します!!
まだまだ負けませんよー(笑) 後はお店で表現し続けます!!
ひとまずコンテストは引退です、今まで以上に今後のラヴィにご期待ください!!
皆さま本当にお疲れさまでした。
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ケーキ画像は昨日のバースディケーキです。
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