上々のお天気。

久々に快晴ですねー
イベントとイベントの合間で、少し気が緩んでますが、新作や春からの商品構成をいろいろと模索してまして。
こんな時、何か食材やテーマが決まると、続々出てくるのですが、今回はなんか煮詰まり気味です。
こんな時は、無理して考えず、ぼんやりしてたほうが良いアイディア浮かぶかなー・・・
とりあえず、デッサンみたいなの書きまくってますが。
ぼちぼち出していきますが、色の変化や驚きを意識してますので、お愉しみに。
画像は、今と来月のカフェ用デザートです。

トンカ豆風味、ムースショコラの2重奏とメレンゲショコラ、フランボワーズのソルベとソースを添えて。

あまおう苺のスープ、ミント風味エスプーマと薔薇のアイスのマリアージュ、ヒアルロン酸ジュレと共に。

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