９月に入り、暦上は秋の気配を感じる９月・・・　　台風来てますねー　直撃ではないですが。
しかし、例年暑い日が長くなってるように感じてましたので９月も夏かなと思ってましたが、今年は少し様子が違う？？？
いきなりの台風は例年通りですが、いつもより少し涼しいような・・・
と言う事は、秋商品も前倒しで行かなきゃなー、なんて思ってましたら、以前お世話になった元ホテル支配人からの御紹介で、あるフルーツを使える事になりそうです。
その名は「ビオレソリエス」！！
日本では幻のいちじくと言われ、佐賀県唐津のＴさんしか栽培に成功していないという希少価値の高いイチジクです。他にも「グリーンキング」という素晴らしいイチジクも作られてますが、７月で終わりという事で、今回はこのビオレソリエスを９月中旬から１１月中旬までの２か月間だけ、使わせていただけそうです。
とりあえず近いうちに畑へお邪魔させていただく約束は取り付けましたので、報告をお愉しみに。
この品種が日本で作られているのは数年前から知ってましたが、値段が高いのと収穫時期がまだ不安定でかなりの限定予約商品だと聞いてました。確かネットでは１パック￥１２００～￥１５００とかだったような・・・
なので僕は同じ品種の冷凍物をフランスから取り寄せてたのですが、皮が固くて、焼き菓子くらいにしか使えず、せっかくの黒イチジクをコンポートしたりして、価値を活かしきれてませんでした。
今回のフレッシュの黒イチジクが入れば、また美味しいお菓子がたくさんできそうです！！
そのまま飾りに使うのも勿論、タルトやジャムもいいですねー
とにかく甘味が強く、食べるとあまりの糖度に口がべとべとになるほどらしいですから！！
さぁ、秋はいろいろと食材も増えてきますし、こうやって新しい材料も紹介していただけます。
愉しく美味しくまいりましょう！！
福岡県産イチジクも負けておりませんよ、画像は福岡県産とよみつひめ使用“カルディナール・フィグ”。