チェリーの季節。

この時期もフルーツはたくさんあるのですが、その中でもアメリカンチェリーはお客様にもなじみ深く、お菓子になりやすいものです。(出せる期間は短いですが・・・)
昨日に引き続き本日も、ショーケースの衣替え、新作を2品。
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マカロナード・スリーズ・・・アーモンドペースト生地にショコラのアーモンドメレンゲを絞って焼き上げ、濃厚なショコラのカスタードに、シャンティショコラ。飾りにはチェリーのマカロンをアメリカンチェリーとの相性も良いこの時期だけのオリジナルです。
ローズ・ブランマンジェ・・・シシリーの高級アーモンドをローストしてペーストにしたものをベースにブランマンジェを作り、薔薇のジュレを流しました。品もありつつ、濃厚なお味も楽しめます。
明日は恒例のサービスディ!!ご期待ください!!

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