バレンタインも終わり、平穏な日々が訪れると思いきや、早速引き菓子の注文にとりかからねばならず、まだまだ落ち着きません。今回のご注文は某会社の５０周年記念の引き菓子でして、あまり、きらびやかになりすぎず、歴史の重みを感じてもらおうとガトーボヤージュ・ショコラフリュイという重厚感のあるお菓子に仕立てました。
トッピングに使ったフリュイコンフィもヨーロッパ各地の素晴らしいものを使いました。こんなお菓子でお茶するときっとリッチな気分になれると思いますよ新作もだしたくてうずうずしてますし、３月に向けて、そろそろ準備も始めなければなりませんし、お菓子屋にとっての繁忙期は続くのですー。