本日は、カフェのデザートを三カ月分、岩田屋の雑誌の表紙用、テレビの撮影と撮影ラッシュでした。
前日から結構ちゃんと用意して万全で臨んだつもりでしたが、いろいろとハプニングがあり、かなり時間もかかってしまいましたが、良いものが出来てくると良いですねー
12月のデザート　“ノエル・ポワール・ブルギニョン”
赤ワインでコンポートした洋梨にクリームチーズソース、ピスタチオと赤いフルーツのアイスを添えて。
１月のデザート　“フレーズ・ド・ロワ”
バニラのムースの上には苺をたっぷり、サクサクのメレンゲで囲み、ココナツのチュイルやピスタチオアイスを添えて
２月のデザート　“フォンダン・ダムール”
洋梨のタタン風の上に、フォンダンショコラ、プレミアムバニラ添え、ハートの飴がポイントです。
本日のバースディケーキ

ちなみにテレビ放映は、１２月１日夕方のギュギュッとです。よろしくどうぞー