今日は予約の卵なし生デコレーションケーキを作ってました。
ここ数年、当たり前に注文が入るようになってきまして、以前はフルーツ系ゼリーのガトー仕立て(寒天使用)が、卵・粉・乳製品全般に対応できるお奨めでしたが、最近は粉だけだめ、乳製品だけだめ、今回のように卵だけだめという方のために、日々試行錯誤を続けております。
以前書いたかも知れませんが、中途半端なことをやって、もしもの事があってはいけないと、あまり積極的にやってきた分野ではありませんが、最近は情報も増え、カルテがなくても大丈夫なお客さまも多い気がします。
共通してるのは、やはり1歳～3歳くらいのお子様が多いということで、少しでも喜んでもらおうと最近また少しづつですが、勉強しだしました。

・・・味は悪くないのですが、課題はもっと軽くふわふわに。頑張ります！！
イチジクもいよいよ終わりですが、ジャムにして今年は終わりです。
お歳暮のギフトとしても良く使っていただいてます。来週はラ・フランスという洋梨のジャムをやろうかと。

なんか好きなんです、ジャム作り。(笑)