やりましたー　これでもかってくらいにショコラを。
新しく覚えるというよりは、やはり基本や性質の再確認の意味合いが大きかったです。
やっぱり、当たり前のことをしっかり、丁寧にやらなくちゃダメですね。
また、繊細な仕事が価値を作り出すことも思い出しました。
講師のファブリスは、日本語も上手く、シャレも通じるナイスガイでした。
全国各地からみえていた7名のパティシェと、和気あいあいの中にも、真剣な質問や意見がでて、非常に皆さんのまじめさを感じましたし、やっぱり貴重な時間とお金を割いて勉強しにきているわけで、いい加減ではありませんでした。そういう意味では、専門学校に通う生徒さん達も、毎日現金でお金を払って、受講したり、若いパティシェも会社やお店のお金でなく、自分のお金と時間を使った方が、しっかり身につくだろうな・・・と思います。かくいう僕も、若い頃は、先輩に負けたくなくて、なけなしのお金を持って、よく講習会に行ってましたし、本も買い込んでました。(ボーナス払いにしすぎて、大変な事になったりもしましたが・・・笑)　　そうやって自分磨きにお金をかけた人が、のちのち出てくるのでしょうね、きっと。若いパティシェの皆さん、またその卵たち、生きたお金を使おう！！
今後のうちのショコラのレベルにもご注目ください！