早いもので、３周年！
はじめまして・・・こんなセリフで始まり、博多発の本格西洋菓子店としてオープンしてからあっという間に三年経ってしまいました。
シュークリーム無い、ロールケーキ無い、モンブランも一年中しない、ふわふわなものが見当たらない不思議なこのお店が三年もつのかが、ひとつの挑戦でした。
こだわったキーワードは二つ。　≪いきなり老舗≫　(笑)　　≪コロンブスの卵≫　ありそでなかった・・・みたいな。
冗談みたいに聞こえるかもしれませんが、友人のデザイナーや建築デザイナー、菓子屋仲間と真剣に、夜中まで熱く語っていたものです。
お店を始めると決めてから、３か月くらいしかなかったけれど、経営のノウハウも何も知らなかったけれど、前述の仲間たちやいろいろな業者さんたち、今はもう辞めてしまった子もいるけれど、ハードな毎日をいっしょに過ごしてくれたスタッフたち、家族や親も含め、今までに僕にかかわってくれた人たち、皆さんの応援と助けがあって何とかやってこれました。そして、一番の支えは何といってもいろんな形で励ましていただいたお客様。
みなさん本当にありがとうございます。
こんな喜びや、感動、そしてこれからのラ・ヴィ・アン・ローズの足跡をしっかりと残すために、自分らしく前に進んでいくために、手始めとしてこのブログを立ち上げました。
今まではどこかストイックに、歯を食いしばってやってきた感がありますが、ここにきていい意味で少し肩の力が抜けてきたように感じています。
やっぱり、ものつくりは愉しんでやるべきだと思います。
多少ラフ過ぎて、お店のイメージを悪くしちゃうかもしれませんが、できるだけ本音で語っていこうと思いますのでよろしくお願いいたします。
硬い感じのスタートになってしまいましたが、スタッフもそのうち巻き込んで楽しいブログにしたいと思ってますので、乞うご期待！！