プレ・オープン!     (ミャンマー・チャレンジ編)

前回の続きです。

無事にレセプションを終えた僕たちは、いよいよオープンに向けて本格的なお菓子製作に取り組む予定でした・・・
が、やはりというか工事が思うようにはかどりません。(;一_一)

なので、道具や材料を確保したり、制服選びにスタッフ面接、機械の配置から内装の指示までいろんなことをやっておりました。

まずは、その様子をビフォー、アフターの画像で。

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元はパン屋さんだったのですが、一緒に同行してくれた建築デザイナーFさんのおかげで・・・

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段々と形になってきました!
ラヴィアンカーや向こうのスタッフとも。

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これだけ見るとあっという間にスムーズに行ったように見えますが、紆余曲折あり、前日まであーでもないこーでもない、話が違う、頼んでたのと違う・・・おおらかな僕でさえ何回もキレかけました。(笑)
でも、これがミャンマーだと。どんな状況でもやってやると自分の引き出し開けまくり、切り替えといい加減さをフルパワーに頑張りました。オープン前日には、市場にフルーツの買い出しに行ったらパンク、さぁ行くぞという時に停電、プレハブ冷蔵庫が組みあがらない、謎の羽蟻大量来襲、水道の不具合による水浸し事件、一人で徹夜するつもりだと言ったら「手伝う」と言っていたスタッフ2人とも7時間爆睡事件、もう笑うしかない状況が続き、最後は何でも来いや!と意地になって迎えた朝。

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なんとかソフトオープンできました。
が、しかし今度はオープンしてすぐにクレームが・・・(;O;)
なんと、保冷剤を食べたと・・・。「それで?」
「二個も食べたのに美味しくなかったよ!!」と。・・・笑うしかありませんでした。
それからは、スタッフには保冷剤は食べてはいけないと毎回言ってもらってます。

たくさんの来場者の中には、多くの日本人や欧米系の方も。
さすがに忙しくて、写真は撮れておりませんが、レセプションの記事がいろんなところで出てたみたいです。

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こんな感じでミャンマー1号店はついにオープンしたのでした。

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