初秋&催事情報。

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やっと涼しくなってきまして。
そうするともう秋って事でして。
だったら栗のお菓子やんなきゃだろってことで。
“モンブラン始めました!”
・・・「冷やし中華○○○○○○」みたいですねー
すっかり定番化したウイーン菓子、カルディナールも赤ワインクリームにとよみつ姫をたっぷり入れて。
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秋は創作意欲がわいてくる時期です。
また新作登場してきてますのでお愉しみに。
また催事もばんばん予定しております。
9月12日(水)~9月18日(火)  久留米岩田屋さんにてシュー・ア・ラ・クレームと                      シューアングレーズ (ソース入りシュー)
10月2日(火)~10月8日(月)    福山天満屋さんにて九州物産展
10月3日(水)~10月9日(火)    久留米岩田屋さんにて栗のマカロンと秋の味覚
10月12日(金)~10月14日(日)  リバレインにてお菓子とお酒の素敵な出会い                        「スイーツマリアージュ」参加
10月17日(水)~10月23日(火)  久留米岩田屋さんで焼き立てクッキーの実演量り売り
と目白押しです。
是非皆さま、いろんな会場でお会いしましょう!!

技術指導&クリスマスリース。

毎年、学校やお店、業者様からの依頼で、新商品開発や技術指導のお話がちょいちょいあります。
僕はそんなに輝かしい実績やいわゆるビッグネームの方とは違うのですが、きっと学校で教員をしていたり、変わった菓子屋だということで声をかけてもらえてるのかなーと思いますが、僕自身人と会い、話したり、何かお役に立てたりするのは非常に好きなので、出来得る限りは務めさせていただいております。
現在もいくつか定期的にお邪魔しているところもあるのですが、先日は始めてのお店に行ってきました。
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鹿児島での仕事は3回目ですが、今回は川内のりんごのほっぺさんへ。
皆様にも温かく迎えていただき、楽しく過ごさせていただきました!
ほんとに良い人たちばっかりで、是非今後とも仲良くさせていただきたいと思いました。
どれだけお役に立てたか分かりませんが、非常に熱心で、今後期待を持てるお店だと思います。
皆様も是非一度、お立ち寄りください!!りんごのほっぺのみなさん、黒木さん、伊藤さん、そして樺君、田中君お疲れさまでした!頑張ってくださいねー!! またお会いしましょう!
講習会が終わり、新幹線に乗り、1時間ちょいで帰ってまいりましたら、以前から知人の林さんがクリスマスのリースをいろいろと持ってきてくれました。
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すべて手作りのこの商品たちは、リボン会社で長年やってこられた林さんの力作です。
僕もオープン以来可愛がっていただいてまして、今回もうちの店のためにプチ・展示会です(笑)。
どれもお洒落で、素敵でしょ?
僕もいくつか購入させていただきましたが、興味のある方はどうぞこちらまで。
http://e-animart.com/
林さん、余田さんわざわざありがとうございました!!
いつか僕も個人的に作ってみたいです。
そして、その後は最近友達になった、NY生まれ、NY育ちのフレンチシェフ、カイルとご飯へ。
彼は、向こうでアイアインシェフにも出てた本物です!
ある方のご紹介で、仲よくしてやってくれと言われて、何度か飲みに行ってますが、彼の作る料理はアメージングです!ビューティフォーです!アンビリーバボーです!(笑)
いろいろな料理人とも知り合いですが、彼は29歳と若く発想が豊かで可能性を感じます。
しかもマニアックなとこもあって、気があいます。
彼の料理が10月~1月の間にこの福岡でも食べれるようになりますので、皆様しばしお待ちを。
その時はまたお知らせしますね、それまでは暇らしいので、僕が福岡の面白いところや、仁義を教え込みます!!(笑) 彼にもご期待ください!
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さぁ人さまの事ばっかりでなく、自分のお店も頑張んなきゃですね。
涼しくなってきたし、秋商品、来週からは続々出してきますよー