撮影も一段落。

先週から今週にかけては、ずっとデパート系の撮影が入ってました。
まずは、岩田屋お歳暮のカタログ、今年はフォンダンショコラを加えた新しいギフトを提案しましたが、ほわっとしたショコラ生地の中からとろーっとソースが出てくるのを写真で表現するのに苦労しましたし、日持ちや仕込みを考えると珍しく何度も試作が必要でしたー。(写メ撮るの忘れました・・・)
その後は、久留米岩田屋の40周年記念フェア用“スフレショコラ・マロン”。
わりとどっしりとした食べ応えのあるお菓子になりました。
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そして本日やっと終わりました、岩田屋クリスマスケーキ4種。
まずは“クリスマスローズ№7≪ピトレスク≫”
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プレミアムケーキ“ファミーユ・コスミック”
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プチジュエリーケーキ“ノクターン”
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あまおうを使った贅沢生デコレーション“ガトーフレーズSP”
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次は本店の撮影もありますが、その前に秋商品もぼちぼち出していかなければ・・・
フォンダンショコラは、秋口から店頭販売も行いますので、お愉しみに。

真夏の夜の夢~サマービュッフェ~part2。

昨日、住吉本店にてサマービュッフェの第2弾をとりおこないました。
ありがたい事に今回は8月上旬で、予約締切するほど前評判は好評で、2度目の参加を希望される方は申し訳なくも初めての方を優先させていただいたりしましたし、友人知人は極力遠慮していただいて、多少定員を超えても、少しでも多くのお客さまに喜んでいただこうと頑張りました。
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新しいアイスマシンの提案もされていたので、デモンストレーションがてら、「セロリと完熟マンゴーのグラニテ」や「紅茶と和歌山産白桃のグラニテ」なども目の前で作らせていただきました。
勿論、ショコラのオムレツや、チョコレートのピザ、本店では通常売ってないグンカンシリーズなどもお出しできましたし、料理も前回以上に力を入れましたので、おおむね問題なく愉しんでいただけたようでしたが、ドリンク類のサービスやお皿、スプーン類の交換等、慣れない作業では、多々お客様に御お迷惑おかけしたり、不愉快な思いもさせてしまったと思います。今後の課題として、少しづつ成長してまいりたいとスタッフ一同謙虚に受け止めようとしていますので、何卒ご容赦ください。
今回も数々のマジックで皆様を愉しませてくれたS木さん、デモンストレーションに協力してくれたTさん、また雨の中浴衣で雰囲気を盛り上げて頂いたお客様、不備も多い中温かい声、励ましの声をかけてくださったお客様、全ての方に感謝いたしております!ありがとうございました!!
来月もというお声も頂きましたが、また次回は別の形のイベントにしようと思います。
真夏の夜の夢は、また来年。   秋以降も頑張ってまいりますのでご期待ください!!

パティシェロックナイト イン 福岡 vol.4。

またまた間がかなーり開いてしまいましたが、毎日どたばたとしております。
まずは先日行われましたパティシェロックナイトの様子を。
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今回も大盛り上がりでした。
岩田屋の催事とかぶっていたので、睡眠不足だわ、練習不足だわ、出演者と写メもとってないわ・・・
すみません。自分とこのももらった画像でして。
もう少し余裕持ちたいものです。
次回は10月の東京出演予定です!!博多代表で頑張ってきまーす!
出演者の皆さま、裏方の皆さま、ご来場の皆さまありがとうございました。そしてお疲れさまでした。
うちの若手も育ってきたでしょう?(笑)
画像はオーダーケーキ、「全て食べれるマカロンタワー」。
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沖縄からの贈り物。

先日、うちのアルバイトの子の親戚が作ったというドラゴンフルーツとシークワーサー、パッションフルーツを頂きました。
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生のドラゴンフルーツはなかなか食べる機会も少ないと思いますが、甘くて綺麗でした。
週末にタルトに使わせて頂こうと思います。
また、天神岩田屋で昨日からロゼッタとしては初の催事をやらさせて頂いています。
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イクラに見立てたジュレのプチプチした食感が面白い新作「グンカン」シリーズや飴細工の実演販売も行っております!わたあめをアレンジしたりもしてますし、土日は僕も一日いる予定ですので、皆さん夏休み最後にお子様やご家族連れで、是非遊びに来てください!!

夏真っ盛り、イベント目白押し。

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また、更新サボってました・・・
しかし決してボーっとしてたわけじゃなく、いろいろと追われております。
バースデイケーキも日々進化させようともがいてますし、ロックナイトも近づくし、家族サービスやら、秋商品からクリスマス、お歳暮商品の提案、催事の準備に打ち合わせ、はー・・・今なにしてたっけ?状態です。
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ロックナイトではちょっとイメチェンしようとしてます。画像はギタリスト、ジャガーことシュウヘイ君です。
そして、何年かぶりに地元の花火大会へ。
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浴衣なんぞきてみたりして。
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愛する親父どのに、娘や息子と。でかいっしょ(笑)。