可愛いサンタさん。

うちの新しいスタッフです。
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・・・嘘です、KBC「ドォーモ」のお二人。可愛いですねー
クリスマスケーキを取材していただきました!!放送は12月7日、お見逃しなく!!
今日のカフェの講習会用ケーキ“タルト・ノエル・ショコラ ”と新作“ガトーショコラ・フィーヌ”です。
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さぁ今日は今からラヴィの忘年会!!盛り上がるぜ― みんなー!!

ちょいと贅沢な営業。

この時期になりますと、知り合いのお店に顔を出してクリスマスのパンフを置かせてもらったり、頼まれたりします。当然飲食店が多いので、自然と美味しいものにも出会うわけですが、昨日はおもろ美味しいものを頂きました。
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なんと伊万里牛のステーキがのったオムライス!!超絶品!!
他にも・・・
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綺麗でしょ?  お店は高砂の“金の箸”。西山君とは仲良しです。
元教え子の瀬戸口君もきてて盛り上がり、飲み過ぎましたー0口0
・・・けど仕事はきっちり。
新作“コンフィチュール・ポワール”と本日の飴細工。
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撮影ラッシュ。

本日は、カフェのデザートを三カ月分、岩田屋の雑誌の表紙用、テレビの撮影と撮影ラッシュでした。
前日から結構ちゃんと用意して万全で臨んだつもりでしたが、いろいろとハプニングがあり、かなり時間もかかってしまいましたが、良いものが出来てくると良いですねー
12月のデザート “ノエル・ポワール・ブルギニョン”
101125_1607~01.jpg赤ワインでコンポートした洋梨にクリームチーズソース、ピスタチオと赤いフルーツのアイスを添えて。
1月のデザート “フレーズ・ド・ロワ”
101125_1614~01.jpgバニラのムースの上には苺をたっぷり、サクサクのメレンゲで囲み、ココナツのチュイルやピスタチオアイスを添えて
2月のデザート “フォンダン・ダムール”
101125_1617~01.jpg洋梨のタタン風の上に、フォンダンショコラ、プレミアムバニラ添え、ハートの飴がポイントです。
本日のバースディケーキ
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ちなみにテレビ放映は、12月1日夕方のギュギュッとです。よろしくどうぞー

小雪。

本日は、24節気でいうところの「小雪」。
暦上は雪が降り始める時期だとか・・・そんな気配はありませんが。
温暖化で暦も大きくずれてますねー
ただ、今日の雨がやむと、もう一段階寒くなるようで。
いよいよクリスマスに向けてという感じになってきます。
最近はいろいろな準備に追われてますが、バレンタイン時(二月用)のケーキの撮影用に作ってみました。
“ポンム・ダムール”・・・愛のリンゴ。と本日のバースデイケーキです。
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ボジョレーヌーボー。

今年もそんな時期になりました。
ジビエと共に頂きたいですねー
別件の用事で岩田屋に行きましたら、ついつい目がいってしまいまして・・・
気がつくと買ってました。泣き
夜更けに新色の唇チョコを作りながら撮ってみました。
題して“初々しいマリアージュ”。
セーヌ川をのぞむパリの夜景と共にお愉しみください。
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