ラッシュ!ラッシュ!ラッシュ! クリスマスマーケット&特注の嵐!果たしてクリスマスケーキはいつ作るのか!?

またまたブログ更新遅れてます・・・
タイトル通り、いろんなラッシュが立て込んでおります。
まずはアイドルさんの来店、アイドルラッシュ。

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先月から引き続き、コラボ商品取材でLinQさんが3度目の来店。
非常に頑張ってます、彼女たち。アイドルも大変なんだね! 元気に頑張ってね!

他には、テレビ取材で美人リポーターの方々もご来店!
その中でも内村麻美ちゃんは、4年前位に偶然ご飯屋さんで知り合いになった方です。
その当時は、「元気全開、圧倒的美少女」という感じでしたが、すっかりオトナになって・・・
時の移ろいを感じました。ますます美しく元気に頑張ってください!
リポーターの方の食べっぷりにびっくりしたり。

そしてその後は、新日本プロレス軍団によるプロレスラッシュ!

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今回も2日間、がっちり飲みまくりました!もちろん試合も行きました!
ありがとう、ブラザー達よ。

そして博多駅での新しいイベント、クリスマスマーケットでのりんご飴ラッシュ!

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綺麗なイルミネーションのもと、ヨーロッパのクリスマスを感じてみてください。

そして恒例の特注ラッシュ!

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クリスマス準備もままならぬまま、どうやら突入していきそうです。
皆さまの笑顔のためにスタッフ一同、協力して頑張ります!!

目指せ、ドバイ!①

先日のブログでも書きましたが、ゴールデンウイーク後半から、僕はなんと中東はドバイに行ってきました。

これは、僕が所属している博多商人を育てるために設立された“伽羅の会”からの御縁で、今後は商売も国内や地元にとらわれず、広くアジアや中東なども視野に入れて事業展開もしていくべきだということで、会長のK君や元○ニーチャイナ社長K氏に背中を押されたのと、もともと海外志向もあり、現在クールジャパンにも挙げられている日本のパティスリーとして本当に戦っていけるのか、まずは動いてみようという趣旨のものでした。

まぁ、他にも理由や結果は色々とありますが、高校からの同級生K君や、若いのにものすごい人脈を持ち、海外に長けているS君、これまた世界を視野に入れて動いているT君と共に現地視察の旅は始まりました。

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まずは10年前のパスポートを切り替えまして、新しいパスポートを持って最初に行ったのがやはりここ。世界一の高さを誇るタワー“ブルージュ・ハリファ”です。

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ミッションインポッシブルの舞台にもなった有名なアレです。

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圧巻の一言でしたし、高所恐怖症の僕には若干違う意味でも足が震えましたが、登って上から見ると、この街は近代的な高層ビルと古くからあるアラビアンナイトの世界が混在する、不思議な街であることが分かります。

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ドバイは、アラブ首長国連邦の一つで、国際的な観光地として方向を定めていて、国土は埼玉県くらいしかないそうです。
また、中心地は僕らが行ったブルージュ・カリファやドバイ・モール周辺で、見渡しますと街の周囲は砂漠で囲まれ、その先にはコバルトブルーの海が見えます。
イスラム教圏内ですが、観光地ということで比較的緩やかな戒律のようで、写真は絶対NGだと聞いていた、黒装束の女性陣も聞いてみると、若い子たちは嬉しそうに写真を撮られてましたし、逆に一緒にばんばん撮ってました。ホテルでは飲酒をしている現地の人も見ました。時代の流れなのでしょうか?
ただし、街中にはお酒を売っていませんし、俗に言う飲み屋はありません。
ホテル館内や、高級レストランのみのようでした。

ということで僕が合流した初日は、宿泊先の由緒あるホテルからアラビアンナイト気分で夕陽を見ながらの食事、二日目はブルージュ・カリファの中にあるアルマーニのホテルでイタリアの惣菜メーカーでもあるPECKでリッチな食事を愉しみました。ここでは当然生ハムもでてきました。(イスラム教は豚肉はご法度、牛も洗礼を受けたものしか駄目なはずです)

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また、合間合間には現地の日本人コーディネーターである蘇畑氏に現地の状況や、今後の展望をお聞きしたり、偶然ご一緒した現地の商社の方々にも、現状のお話や食べ物の趣向などの情報収集も行う事が出来ました。

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何はともあれ無事皆と合流し、いよいよ本格的に視察がスタートし始めたのです!

・・・とまぁ今回はここまで。きっと5回シリーズくらいにはなりそうですが、お付き合いのほどよろしくお願いいたします。

本日の締めは、今月からの新商品、葛のパンナコッタに、各種フルーツを使用したわらび餅を加え、ゼラチン・寒天等4種類の凝固剤でそれぞれの食感の違いを愉しんでいただく夏期のデセール“ワラヴィ”です。

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約1ヵ月ぶりの。

長らくさぼってました。

今日からしっかりと再開いたします!

まずは5月前半は、毎年恒例のこれでどんちゃん騒ぎからの“DONTAKU”!!

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今年はドラゴンゲートにも参戦!
その後のフォアグラ寿司は圧巻でした。

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合間には少し、お仕事。福岡ドームのケーキを。

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あけたら、中にはこんな感じで。

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その前日は、NYからきた弟、カイルの料理撮影を。

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なかなかアヴァンギャルドに撮れてるでしょ?
こんな感じで、怒涛のゴールデンウイークは始まりました。
2,3日は一気に大量のため込んだものを綴ってまいります。

1月が行ってしまう・・・。

早いもので1月がもう半ばを過ぎてしまいました・・・
いろいろとやるべきことはあるのですが、なかなか思うように進みません。
年賀状はおろか、寒中見舞いにも間に合わない・・・すみません。

まぁ、仕事だけでなくいろんなことを経験はしているのですが。

先日は所属する博多商人“伽羅の会”の新年お茶会に参加しました。

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やっぱりこういうのは必要ですね。
気持ちがぴりっとします。
そして、今回の為に用意して下さった掛け軸の言葉。

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富貴・・・です。今年は世の中もうちもそうありたいものです。

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また、先生から道具類についてのお話を伺い、茶道も真剣勝負である事、でも遊び心が必要な事、おもてなしの心について、良いものなら他の文化も多いに取り入れることなど、ありがたいお話をたくさんお聞かせいただきました。
仕事に通じるところもおおいにあり、刺激になりました。
ありがとうございます!!

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まもなくヴァレンタイン商品や新作ラッシュになりますが、また何やらチョコレートパーティーでもやろうかと思っていますので、乞うご期待!!

画像は今週のご予約ケーキです。

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初走りからの~

ばりばり

年明けから、あまり走りに行ってないハーレー仲間との新年会でした。
自転車にはまってる人、仕事やなんやかんやで忙しくて、なかなか一緒に走れませんが久しぶりに会えて嬉しかったですし、愉しかったです!!
是非、今年は走りに行きましょうね!!

また、そういっておりましたらホテル時代の先輩方からお誘いいただき、早速今年の初ツーリングに行ってまいりました。

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当日はめっちゃ寒かったのですが、古民家風のいろりを囲み、還暦を迎えられる日航の総料理長と、グランドハイアットの料理長、カフェレストランオーナーとそれぞれ元気な諸先輩方といろんなお話ができ、良い時間となりました。
ただ、帰ってきてから震えが止まらなかったので、近くのお風呂に1時間くらい入っておりました。なぜなら・・・

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そう、もうこんな季節なのです。
ショコラティエとして突っ走らねば!
風邪などひいてる場合ではありません。
今年も、どうぞ新作ショコラ全て、手作りです。ご期待ください!!