9周年!

本日、7月5日帰国いたしました!  僕は元気です!!

また長らくブログ出来ておりませんでしたが、再開いたします。

いろいろと書きたいことはたまっているのですが、とりあえず忘れてならないこの感謝のイベントから。

“LA VIE EN ROSE 9周年 感謝祭” 
7月7日(月)・8日(火)・9日(水)の3日間。住吉本店にて

ミャンマー店のこともあり、行ったり来たりでお客様にもスタッフにもご迷惑ばかりおかけしております私ですが、なんとかミャンマー店も軌道に乗り、スタッフの成長著しく、やっと手応えを感じることができるようになってまいりました。
もちろん福岡が拠点ですから、本店のことを忘れた日はありません!!

また、たくさんの方がご来店いただいているのに、直接お会いしたり、お話出来ないでいることにも頭を悩ませておりました。
この3日間は必ず店におります!!
久しぶりに皆さまにお会いしたい!感謝の意を伝えたい!!そんな3日間にしたいです。
どうぞ、お時間許す方は是非、遊びに来てくださいね。
例年のように、DMも出せず、ブログとFB、会員の方のみの告知となりますが、多くの方と直接お会い出来るのを楽しみにしております。スペシャルプライスの奉仕品等もご用意する予定ですが、一番は皆さまに直接お会いしたいということです。

日ごろの不義理をこれで解消できるとは思っておりませんが、是非ともご来店くださいませ。
皆さまのお越しを楽しみにしております!!

10周年までに、さまざまな目標を立て、新たな気持ちで頑張ります!!
どうぞよろしくお願いいたします!!

2014-01-30 05.28.47

プレ・オープン!     (ミャンマー・チャレンジ編)

前回の続きです。

無事にレセプションを終えた僕たちは、いよいよオープンに向けて本格的なお菓子製作に取り組む予定でした・・・
が、やはりというか工事が思うようにはかどりません。(;一_一)

なので、道具や材料を確保したり、制服選びにスタッフ面接、機械の配置から内装の指示までいろんなことをやっておりました。

まずは、その様子をビフォー、アフターの画像で。

2014-01-17 11.02.44

2014-01-17 11.05.07

2014-01-17 11.10.59

2014-01-17 11.11.59

2014-01-17 11.12.10

2014-01-17 11.20.15

2014-01-17 11.20.20

2014-01-17 11.20.41

2014-01-17 11.25.39

元はパン屋さんだったのですが、一緒に同行してくれた建築デザイナーFさんのおかげで・・・

2014-02-26 13.39.38

2014-02-26 14.33.08

2014-03-06 15.03.23

2014-03-06 15.03.18

2014-03-06 15.03.10

2014-03-06 15.03.48

2014-03-06 15.03.45

2014-03-12 23.56.48

2014-03-13 17.09.59

2014-03-06 15.02.24

2014-03-08 02.02.18

段々と形になってきました!
ラヴィアンカーや向こうのスタッフとも。

2014-03-04 21.02.55

2014-03-06 14.21.10

2014-03-06 14.20.37

2014-03-04 18.58.32

2014-03-04 13.17.39

これだけ見るとあっという間にスムーズに行ったように見えますが、紆余曲折あり、前日まであーでもないこーでもない、話が違う、頼んでたのと違う・・・おおらかな僕でさえ何回もキレかけました。(笑)
でも、これがミャンマーだと。どんな状況でもやってやると自分の引き出し開けまくり、切り替えといい加減さをフルパワーに頑張りました。オープン前日には、市場にフルーツの買い出しに行ったらパンク、さぁ行くぞという時に停電、プレハブ冷蔵庫が組みあがらない、謎の羽蟻大量来襲、水道の不具合による水浸し事件、一人で徹夜するつもりだと言ったら「手伝う」と言っていたスタッフ2人とも7時間爆睡事件、もう笑うしかない状況が続き、最後は何でも来いや!と意地になって迎えた朝。

2014-03-01 11.39.19

なんとかソフトオープンできました。
が、しかし今度はオープンしてすぐにクレームが・・・(;O;)
なんと、保冷剤を食べたと・・・。「それで?」
「二個も食べたのに美味しくなかったよ!!」と。・・・笑うしかありませんでした。
それからは、スタッフには保冷剤は食べてはいけないと毎回言ってもらってます。

たくさんの来場者の中には、多くの日本人や欧米系の方も。
さすがに忙しくて、写真は撮れておりませんが、レセプションの記事がいろんなところで出てたみたいです。

2014-02-22 16.32.352014-03-02 15.25.09

こんな感じでミャンマー1号店はついにオープンしたのでした。

2月は逃げる!(1月が行ってしまった(;一_一))  ~ヴァレンタインモードのショコラ野郎~

あっという間です。もう今年の12分の1が終わってしまいます。
昨日から、もう恵方巻きラッシュですが、本日の節分が終われば、完璧にショコラ祭り。ヴァレンタイン・モードです。

2014-02-01 17.33.31

2014-02-01 17.32.49

ehoumaki1

恵方巻きは、海苔巻風に加えてクレープを巻いた卵巻き風が新登場です。
昨年は、生地が黒い海苔巻風さえほとんど見なかったのに、今年は多いですねー(;一_一)
新作出しといて良かった。ガリは負けませんよ、ガリはっ!!(笑)

そして皆さまお待ちかねのショコラ。今年はなかなか宣伝できてませんでしたが、着々とに作っておりましたよ。

DSC_0407

DSC_0406

DSC_0401

DSC_0402

DSC_0411

DSC_0412

DSC_0415

IMG_0704

IMG_0706

IMG_0774

IMG_0755

IMG_0790

DSC_0409

DSC_0414

いかがでしょうか?今年はジュエリーショコラをメインに、可愛らしいロリポップ系も作ってみました。
生チョコも3種類、アマンドショコラもすべて手作りです!!
ご予約もすでに多数いただいております! 限定品や売り切れ御免もございますのでお早めに。
ヴァレンタイン後のミャンマー出店準備も、その後のホワイトデーも控えてますが、ひとつひとつ手を抜かず、しっかりと作ってまいりますのでよろしくお願いいたします。

合間には相変わらずの特注ケーキ。ありがとうございます!!
製造はなんとか頑張ってますが、販売スタッフが足りません!どなたかお知り合いでお菓子屋で販売できる方いらっしゃいませんかー?自薦・他薦、経験者、未経験者問いません。人様の笑顔のために頑張れる方であれば。
よろしくおねがいします。!

003

002

001

2014-01-30 05.28.47

1月が行ってしまう!(遅ればせながらのあけましておめでとうございます!)

2014-01-02 01.42.44

あっという間です。もう1月も20日!3分の2も過ぎてしまいました。
つい先日、初売りがはじまり、スタッフと焼き肉で年明けの新年会、初詣をしたばかりだと思っていたのに。

2014-01-03 21.45.17 2014-01-03 22.08.412014-01-04 02.51.30

クリスマスは全力で頑張ったので、5キロ以上痩せていたのに、正月にしっかり元に戻しました(笑)

2014-01-05 21.53.45

2014-01-07 21.27.50

2014-01-05 22.01.39

2014-01-06 23.22.29

2014-01-06 23.27.20

しっかり食べた後は、初釜で目出度い道具を前に、お茶をいただき心を正しました。

2014-01-11 20.05.10

2014-01-11 18.58.52

2014-01-11 20.01.06

2014-01-11 18.59.28

2014-01-11 18.59.00

2014-01-11 18.58.36

2014-01-11 18.58.24

少し仕事をした後は、ミャンマーへ。

2014-01-12 21.57.311545610_489712277816764_511837425_n

2014-01-11 17.17.17

今回は、住吉オープン時からお世話になっている盟友、建築デザイナー福田氏と共に、店舗のデザインと材料確認がメインでした。

2014-01-16 10.23.22

2014-01-16 10.23.48

2014-01-16 11.45.43

2014-01-17 10.50.46

2014-01-17 11.02.44

2014-01-17 11.05.07

2014-01-17 11.11.56

例のごとく、何か所も物件を見て回り、ついに数か所決定しました。オープン時から、僕のイメージを理解してくれている福田氏は流石の仕事ぶりで、さっそく図面とラフデッサンを描いてくれて、いきなり現実的な感じになりました。

2014-01-17 10.11.05

2014-01-17 10.10.59

2014-01-17 10.10.29

イメージ通りにいけば、良いお店ができそうです!!2月後半オープンに向け、これからさらにやることが増えますが、わくわくしております!

仕事を終えた後は、知人のフレンチで一杯やって帰国です。
いつか、こんな別荘持ちたいですねー・・・なんて夢や老後のお話をしながら。

2014-01-17 16.36.14

2014-01-17 17.31.51

2014-01-17 17.31.10

絶対に成功させて見せると、インアーレイクの夕日に誓ったのでした!

2013年もいよいよ終わりに。

怒涛のような日々が続き、少しの安息の後、また新しい波に飲み込まれそうになり、なんとか這い上がってみたいなぎりぎりの毎日ですが、今年も愉しく有難い出会いといろんな方の支えで何とかここまで来ました。
皆さまはどんな年だったでしょうか?

今年は激動の一年で、いろんなところに行ったり、仲間の大切さを痛感したり、人の難しさも感じたり、明るい兆しと暗い出来事が交互に来たような気がします。
でも、いつも前向きに明るく過ごすことで開き直り、信念を曲げずに来れました。
僕の周りのすべての出来事に感謝していますし、いろんな方のパワーももらいましたし、ヒントや気づきも頂きました。
2014年はまた新たな一歩を踏み出したいと思います!
どうぞ、皆さま来年もよろしくお願いいたします!!

年末年始の営業時間のお知らせです。

住吉本店

2013 12月30日(月)  10:00~22:00 通常営業
〃    12月31日(火)  10:00~20:00
2014 1月1日(水)  店休日
〃    1月2日(木)  店休日
〃    1月3日(金)  10:00~20:00
〃    1月4日(土)  10:00~22:00 通常営業

岩田屋三越店

2013 12月30日(月)  10:00~20:00 通常営業
〃    12月31日(火)  10:00~18:00 通常営業
2014 1月1日(水)   店休日
〃    1月2日(木)   9:00~20:00  初売り
〃    1月3日(金)   10:00~20:00 通常営業